2、加工方式不同：锻打刀是指采用手工或机锤冲压方式加工的刀，而非锻打材料是指采用机器加工的刀。3、外表不同：锻打的刀表面上会留有锻痕，会薄厚不匀。而没锻打的刀表面平整光滑。答：所谓锻打菜刀简单讲就是把刀胚烧红后反复锻打，手工成型，手工开刃等一些列工艺方式做成的菜刀，典型的代表就是号称西部五金之都的重庆大足县龙水地区的传统工艺做法，与之相
所以今天给大家推荐一款高性价比刀具古法锻打斩切刀！这把古法锻打斩切刀，外形看上去有点“丑萌丑萌”的，但仔细观察还是会被它的锻刀工艺所折服：上面的纹路都是刀匠一点一点捶打出锻打的意义主要在于两点，一是折叠锻打得到好看的刀身花纹，也就是所谓大马士革。二是用硬度达到60或更
意思就是通过锻打工艺制作出来的斩切两用刀。斩切刀，用比较通俗的语言说就是，这种类型的刀，即可以用来切食物又可以用来砍骨头。锻打刀是通过传统的”手工锻打技用什么做还原剂呢，碳，古代用木炭，现代用焦炭，成本就是铸铁（铁水），铸铁是不能直接锻打的，钢和
含碳量低的软铁作为芯铁，含碳量高的铁作为皮铁，皮铁包芯铁进行锻造出刀型，这种在日本称为甲伏锻，而两别贴合软铁中间是硬铁，这种叫做三枚合，其实就是包钢(实际是钢包软铁)和夹钢。如锻造刀是铁匠辛辛苦苦打造的。当刀按照制造商的规格完成后，从脊椎到边缘进行研磨，形成一个锥形刀片。
很多人认为好刀是锻造的，所以有好的锻打纹，就是好刀，其实是一种误解。现在製刀的锻打，只是对工件的打做成型，跟硬度及锋利度无关，例如在香港新填地街，钢材舖所卖的1050高炭钢，完全锻打duàn dǎ (1) 反复用锤子敲打；锻造。例句：锻打牙轮。2) 锻炼；磨练。例句：革命者就是钢铁，锻打得越多，就越纯净越坚硬。见百度不能说
